Questo pregiatissimo zafferano in stimmi è ottenuto da una una selezione di  fiori di altissima qualità. Questo zafferano in stimmi è raccolto da sempre con lo stesso metodo tradizionale a mano. Questo zafferano è prodotto in Calabria con la tecnica della coltivazione annuale, rispecchia i requisiti della  normativa ISO 3632 che si posiziona nella prima qualità. La raccolta si effettua alle prime ore del mattino per evitare che il fiore subisca troppi danni dalle condizioni meteo (pioggia, grandine, vento) in un arco di tempo che va dalla seconda metà di Ottobre e la prima decade di Novembre.