Descrizione

Lo Zafferano è una spezia ottenuta dal fiore Crocus Sativus, conosciuto anche come Zafferano vero. Ha origini antichissime, fu scoperto per la prima volta in Asia Minore e si è diffuso poi in altre parti del mondo.

Gli stigmi di questo fiore vanno raccolti a mano, con delicatezza, per non rovinarli. Il suo utilizzo si colloca, principalmente, in cucina come condimento o colorante naturale.