Descrizione
Raccolto: inizio marzo 2025
Varietà: Yun Kang #32 Mao Feng
Origine: Wu Liang, Simao – provincia Yunnan
La selezione di questo tè è da raccolta manuale nella proporzione un germoglio /una foglia, coltivato in altitudine a Wu Liang Shan (Simao). La variante all’elaborazione standard di un hongcha consiste in una breve ossidazione apportata alle foglie durante l’appassimento prima di completare le fasi necessarie per la realizzazione del tè ossidato. L’asciugatura finale avviene manualmente in wok.
In tazza ritroviamo importanti note floreali e fruttate con sentori di zucchero caramellato e legno secco, specialmente se si sceglie un’infusione iniziale di 4 minuti.
Astringenza leggera. Apporto di teina medio.
In confezione da 25 g. e 50 g.
Disponibilità limitata
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN
gaiwan da 100 ml
Dose: 4 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 90°
Tempo di infusione: 1 min
Infusioni successive: 45 | 55 | 60 sec
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA
teiera da 400 ml.
Dose: 6 g
(ca n.2 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 90°
Tempo di infusione: 3-4 minuti
Allergeni: NON PRESENTI
Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione
Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.