Descrizione

PIANTA

Il Chupetinò appartiene alla famiglia dei capsicum chinense , le sue origini sono Brasiliane , la sua particolare forma lo porta ad essere chiamato sotto il nome di “ Capezzoli di Scimmia “ , il grado di piccantezza e’ decisamente delicato quasi assente , espresso secondo la scala Scoville fino ad un massimo di 3000 unita. La sua dimensione che non supera i 2 cm di lunghezza lo porta essere considerato un prodotto assai ricercato vista la sua scarsa reperibilità. Al palato il suo sapore risulterà molto gradevole con note vegetali dolci, a maturazione completa il suo colore sarà di un rosso brillante. In cucina vista la sua delicatezza viene consigliato in abbinamento ad antipasti di mare e insalate di riso o primi piatti di cucina marinara.

COLTIVAZIONE

Per coltivare il Chupetinò occorre considerare che è un peperoncino che predilige un clima caldo e umido, simile a quello tropicale. Annaffiare al bisogno.

RACCOLTA

Una volta raggiunta la maturazione si stacca dalla pianta, durante tutto il periodo estivo.

USO IN CUCINA

In cucina viene consigliato in abbinamento con carni brasate e cacciagione .