Zuppa Cecirinella

Preso un cece e una padella ecco a voi “Cecirinella”: una vera esplosione di colori, che vi lascerà stupiti per l’estrema facilità di preparazione. Vista infatti la presenza di legumi decorticati, questo composto non necessita di ammollo e richiede solo 30 minuti di cottura.

Descrizione

Gli ingredienti di questa originale zuppa sono: ceci decorticati, fagioli occhio nero decorticati, fagioli tondini decorticati, piselli spezzati e lenticchie rosse decorticate. La presenza di legumi esclusivamente decorticati, ovvero privati del tegumento, rende questo mix adatto anche a coloro che soffrono di gonfiore intestinale causato dall’assunzione di legumi.

Dal punto di vista nutrizionale costituisce un alimento ad alto contenuto di proteine, oltre che ad essere un’ottima fonte di fibre.
In cucina questo mix viene utilizzato per la preparazione di calde zuppe invernali, ma gli amanti dei legumi lo impiegano anche come ingrediente base per la preparazione di insalate estive.