Per produrre il vino Sagitta vengono selezionate solo le uve Barbera provenienti da vigneti con le migliori esposizioni. A fine Settembre le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate in serbatoi di acciaio con un paio di settimane di macerazione. Ultimata la fermentazione malolattica il vino viene travasato in botti di rovere da 25 ettolitri dove vi rimane per 2 anni. Una volta imbottigliato, sosta nella nostra cantina interrata per almeno 6 mesi.

Si abbina molto bene con primi come risotti e paste. Da provare con secondi come bolliti e arrosti. Si sposa molto bene anche con piatti etnici e piccanti.